1. Sammensætning af råvarer i vægtdele: 100 dele til husdyr- og fjerkrækød, 2 dele til vand, 12 dele til glukose, 8 dele til glycerin og 0,8 dele til bordsalt.Blandt dem er husdyrkød kylling.
2. Produktionsproces:
(1) Forberedelse: Forbehandl husdyr og fjerkrækød for at opnå flere stykker husdyr og fjerkrækød;tilbered husdyr- og fjerkrækød, vand, glucose, glycerol og salt i henhold til formelforholdet;
(2) Optøning: Vælg relativt komplet husdyr- og fjerkrækød og anbring det i et 10 ° C miljø for at optø naturligt i 12 timer;
(3) Skær i stykker: Fjern sene, skind og fedt fra det fuldstændigt optøede kød og fjerkræ, og skær i stykker for at opnå blokformet husdyr- og fjerkrækød;formen af husdyr- og fjerkrækød er strimmel, firkantet, diamant, trekant eller andre former
(4) Rengøring: Læg det afskårne husdyr og fjerkrækød i rent vand og vask det igen, læg det i blød i rindende vand i 20 minutter;
(5) Dræning: Læg det vaskede husdyr og fjerkrækød på afløbsbakken for at dræne vandet, og dræn i 60 minutter ved 5 ℃;
(6) Tumling: Sæt formelmængden af husdyr og fjerkrækød i tumbleren, og tilsæt derefter formelmængden af vand, glucose, glycerin og salt;tænd for tumbleren for at tumle for at opnå den første husdyr- og fjerkrækødblanding;kontrol Parametrene er som følger: Efter at tumleælteren er evakueret til -0,06Mpa, vil den ved en hastighed på 60r/min rotere fremad i 10 minutter og vende tilbage i 10 minutter;
(7) Stående: Læg den første husdyr- og fjerkrækødblanding i en beholder og lad den stå ved -8 °C i 4 timer for at opnå den anden husdyr- og fjerkrækødblanding;
(8) Anbring fadet og steg: Læg den anden husdyr- og fjerkrækødblanding på netbakken, og læg den derefter i tørrerummet til tørring.Tørretemperaturen er 45°C og tørretiden er 6 timer.God tredje husdyr og fjerkrækød blanding;
(9) Køling: afkøling af den tredje husdyr- og fjerkrækødblanding i en normal temperatur og tørt miljø for at opnå en fjerde husdyr- og fjerkrækødblanding;køletemperaturen er 30 ° C, luftfugtigheden er 40%, og køletiden er 6 timer;
(10) Hurtigfrysning: Læg den fjerde husdyr- og fjerkrækødblanding i et hurtigfryselager til frysning for at opnå den femte husdyr- og fjerkrækødblanding;frysetemperatur -40 ° C, frysetid 8 timer;
(11) Frysetørring: Anbring den femte husdyr- og fjerkrækødblanding i en frysetørringsbeholder til tørring for at opnå et frysetørret dyrefoder.Lyofiliseringstiden er 20 timer, og frysetørringstemperaturen er -50 °C.
(12) Metaldetektion: Læg det opnåede frysetørrede dyrefoder på netbakken, og udvælg produkterne, der indeholder metalkomponenter, gennem metaldetektoren;metaldetektionsparametre Fe: 2 mm, SuS: 1 mm;
(13) Emballage: Brug vakuummaskine til vakuumpakning, vakuumgrad -0,04 MPa.
(2) Hurtig frysning.Anbring prøven i en hurtig fryser og frys til -18 ° C.
(3) Bagning.Fjern materialet, læg det i en bageplade og send det til ovnen.(Op og ned ild, steg ved 150 ℃ i 5 minutter, drej derefter til 130 ℃ i 10 minutter).Pensl den tilberedte honning med vand på det konserverede kød og send det til ovnen igen (op og ned ild, 130 ℃, 5min).Tag det ud, dæk med et lag smurt papir, vend det om bagepladen, pensl med honningvand og send det til sidst i ovnen (op og ned ild, 130 ℃, 20 min kan være ude af ovnen).Skær det stegte kød i en rektangulær form.
Indlægstid: 22. august 2020